Biscotti morbidi con le mele

La colazione è pronta, tavola apparecchiato, vado a svegliare i pargoli…. Posso offrirvi un caffè (o tè) virtuale? 

Ho preparato anche questi biscotti con le mele. Sono morbidi, leggeri, sfiziosi. Li ho appena sfornati, si sente per caso il profumo? 

Happy cooking!

Ingredienti

230 g di farina 00

70 g di fecola di patate

10 g di lievito in polvere

100 g di burro morbido

100 g di zucchero di canna chiaro

2 uova

1 Limone

Sale

1-2 mele

zucchero di canna

Procedimento

caldare il forno a 180°C.

Setacciare la farina con la fecola ed il lievito in polvere.

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Condirla con un cucchiaio di succo di limone ed uno di zucchero di canna.

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, una alla volta, quindi la farina, la scorza grattugiata del limone, ed un pizzico di sale.

Disporre il composto a mucchietti su una teglia foderata con carta forno,

adagiarvi su ognuno delle mele.

Infornare e cuocere per 18 minuti circa.

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!