Coppa di cachi con salsa di yogurt e amarettti

Siamo tutti super impegnati, Natale è alle porte. Il mio consiglio? Risparmiate tempo in cucina, non nella cura della tavola! Come?

Ad esempio, preparando un dolce quick, easy, smart come lo è questo.

Se non trovate più i cachi, potrete sostituirli con una composta di frutti di bosco, freschi o saltati in padella con pochissimo zucchero di canna e sfumati con due cucchiai di liquore dolce.

E se poi avete a disposizione del torrone o del croccante, potrete sostituite con questi le briciole di amaretti.

Happy cooking!

Ingredienti

Per 4 persone

2 cachi maturi                            

zucchero a velo

1 bacca di vaniglia

250 g di yogurt compatto

120 g di ricotta di capra

2 cucchiai di miele d’arancio

1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata

10 amaretti

Procedimento

Frullare i cachi con 2 cucchiai di zucchero a velo ed pochissimi semi di vaniglia.

In una ciotola radunare lo yogurt, mescolarlo con la ricotta di capra, profumare con la scorza d’arancia grattugiata e 2 cucchiai di miele d’arancio. Mescolare bene e tenere da parte.

Alternare strati di cachi frullati e di salsa di yogurt.

Completare con amaretti sbriciolati

 

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!