Cuori di cioccolato con crema al cioccolato bianco

Domani è San Valentino! Non avete niente di pronto per il vostro amato/a?  Ci vuole davvero poco per preparare questi biscotti super-cioccolatosi per le persone che amate e per ricordare loro che voi ci siete!

Io li ho  arricchiti e decorati con una crema al cioccolato bianco e delle fragoline…

Se vi piace osare potete scaldare la panna (in tal caso 80 ml) e mettervi in infusione del tè verde o al gelsomino, dopo un po’ filtrate, scaldate di nuovo ed unire al cioccolato bianco.

Se invece volete essere sbrigativi, provate a farcirli con un velo di confettura di lamponi.

E anche se non amate questo tipo di festa, un pò commerciale, un pò mielosa, beh… avere in casa dei biscottini al cioccolato, come questi qui… vi assicuro che vi allieteranno la serata.

Buon San Valentino a Tutti!

Happy cooking!

Ingredienti

260 g di farina

80 g di cacao di ottima qualità

½ cucchiaino di lievito in polvere

200 g di burro

160 g di zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio di panna

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Sale

Per la crema alla vaniglia

120 g cioccolato bianco

60 ml di panna

10 g di miele d’acacia

10 g di burro

150 g di fragoline di bosco

Procedimento

Setacciare la farina con il cacao ed il lievito in polvere.

In un robot da cucina lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti secchi, lavorare brevemente aggiungendo anche la panna.

Trasferire su un piano di lavoro, coprire con pellicola e fare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Scaldare il forno a 160°C.

Stendere sottilmente la pasta frolla, tagliare con il taglia biscotti a forma di cuore, disporre sulla teglia foderata con carta forno.

Cuocere per 8-10 minuti.

Per il ripieno, scaldare la panna con il miele, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e unire alla panna, quando si sarà raffreddata (temperatura di 35-40°C) unire il burro.

Fare raffreddare.

Decorare a piacere i biscotti con la crema e delle fragoline.

 

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!