Reginette con la pizzaiola

Preparavo spesso le fettine di carne alla pizzaiola. Piacevano tanto ai miei bambini.  Perché non provare a condirci la pasta? 

Tagliai la carne molto sottilmente, ci preparai molta salsa il pomodoro passato, un salto in padella con la pasta e quel piatto fu un successone.

E poi... con le reginette... quanto ci piacciono! 

Happy cooking!

Ingredienti

Per 4 persone

350 g di pasta (reginette)

350 g di polpa di vitellone, tagliata sottilmente e poi a striscioline

2 spicchi d’aglio

300 g di passata di pomodoro

Origano

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Grana grattugiato

Procedimento

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.

In una padella soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati, togliere l’aglio, cuocervi la carne velocemente, a fiamma alta, unire il pomodoro, cuocere per pochi minuti, salare e pepare, unire abbondante origano, diluire eventualmente con un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Unirvi la pasta cotta al dente e scolata, fare insaporire, cospargere con del grana grattugiato e servire.

 

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!