Il Bonet

Un dolce di tradizione piemontese che è entrato in casa mia tanti anni fa: io e mio marito l’avevamo assaggiato a Singapore in un ristorante napoletano (!), a lui era piaciuto moltissimo e così ho provato e riprovato fino ad arrivare a questa versione che trovo sia molto buona, cremosa e cioccolatosa!

Ovviamente la qualità del cacao fa la gran differenza….

Happy cooking! 

Ingredienti

400 ml di latte

150 ml di panna

150 g di zucchero

120 g di biscotti amaretti

50 g di cacao

3 uova

1 tuorlo

1 cucchiaio di Rum

Per il caramello

120 ml di acqua

300 g di zucchero

Procedimento

Scaldare il forno a 150°C.

Preparare il caramello: mettere lo zucchero in una casseruola con l’acqua e fare cuocere fino a colorazione ambrata.

Versarlo nello stampo a ciambella o negli stampi singoli.

Battere le uova con il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere il cacao, mescolare bene, quindi la polvere di amaretti ed il rum.

Scaldare il latte con la panna e versarla nella ciotola con il composto di uova. Trasferire il tutto nello stampo preparato.

Cuocere in forno a bagnomaria fino a quando la crema sarà addensata, 45 minuti circa.

 

 

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!