Michetta (del giorno prima) con mozzarella e prosciutto

Michetta (del giorno prima) con mozzarella e prosciutto

"Se proprio devi buttare nella spazzatura un pezzo di pane - perché ammuffito e non può essere tritato, mi raccomando - bacialo, prima di farlo, recita una preghiera...".

Erano queste le frasi delle nonne che ti abituavano al concetto del pane quale bene primario, frutto di duro lavoro. E non andava sprecato.

Proprio loro ci hanno insegnato che con il pane duro si possono preparare numerosi piatti, una volta ammollato nel latte o nell'acqua si rigenera, rinasce a nuova vita, sotto forma di pasta, polpette, di minestre, di dolci.

Le michette (il termine è milanese, a Roma sono le rosette, i tradizionali panini ben gonfi e vuoti all’interno) una volta tagliata la calotta, immerse brevemente nel latte, farcite, rimesse in forno, sono davvero buonissime!

Happy cooking!

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!