Panino con salmone e salsa cremosa

Un altro panino, e che panino! Questo, in particolare, mi ricorda alcuni nostri weekend a New York...

Di fronte casa nostra c'era un negozio di bagels (panini a forma di anello portati negli States dagli jewish dell'est europeo), e lì ne preparavano  di tutti i tipi e te li farcivano in mille modi. Il mio preferito era quello integrale con il salmone. 

Con la bella stagione, il fine settimana, spesso, carichi di passeggini, giocattoli, varie ed eventuali, passavamo a prendere i bagels e andavamo a Central Park. Ci trascorrevamo giornate intere, i bambini scorrazzavano e giocavano nei meravigliosi playgrounds, immancabile poi un giro sulla giostra o il noleggio della barchetta telecomandata. Io e Luca tra corse dietro di loro... letture amene... o semplicemnte, pigramente seduti sulle panchine ad osservare lagente che passava... Central Park è davvero un posto unico, dove ti sembra sempre di stare dentro un film.

Happy cooking!

Ingredienti

8 fette di pane di segale o pane ai cereali

200 g di salmone

160 g di formaggio spalmabile

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

Erba cipollina

1 cipolla rossa di Tropea

Qualche foglia di lattughino

Sale

Procedimento

Tagliare sottimnete la cipolla e tenerla in acqua e sale per mezz'ora. Scolare ed asciugare.

Condire il formaggio con zenzero, una manciata di erba cipollina tritata e lo zenzero. Spalmare il composto sulle fette di pane. Su 4 fette di pane disporre le fette di salmone, completare con della cipolla, una foglia di lattughino e chiudere il panino con l'altra fetta di pane.

Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere sontuoso anche il piatto più semplice. Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole. Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e… libri di cucina!