Golosità

Datteri del Buon Augurio

Il conto alla rovescia è iniziato, siamo agli sgoccioli del 2012, è in arrivo il 2013. E mentre c’è chi pensa a bruciare, buttare, lanciare cose vecchie per lasciarsi alle spalle i ricordi meno piacevoli dell’anno che si chiude, per l’anno nuovo, scaramanticamente, a tavola non potranno mancare alcuni ingredienti ben auguranti. Immancabili le lenticchie, che dovrebbero portare benessere economico, così come tanta frutta portafortuna: la melagrana, l’uva (consigliati 12 chicchi, uno per ogni mese dell’anno) e i datteri, anch’essi portano prosperità.


Datteri del Buon Augurio

Patate al forno farcite con erbe aromatiche e prosciutto

A volte, anzi, spesso, penso a delle alternative ai piatti che comunemente preparo, così mi sembra di portare a tavola delle preparazioni differenti. Le patate al forno sono gettonatissime a casa, i ragazzi le adorano, e ne preparo grandi teglie: se piccole le lascio intere, a volte le farcisco e le cucino al cartoccio (ve le farò, promesso) se sono grandi invece, le taglio a pezzi. Se avanzano di certo non vanno in pattumiera. Ci preparo una frittata (e pure questa ve la devo fare) aggiungendo  un po’ di caciocavallo, memore di quella che faceva mia nonna e così con una preparazione realizzo due piatti, risparmiando tempo ed energia.

 

Patate al forno farcite con erbe aromatiche e prosciutto

Cantucci salati al limone

Altra variante ai biscotti salati, stavolta sono al limone, profumati con salvia, arricchiti con formaggio pecorino toscano di Pienza, poco stagionato, squisito.

E’ chiaro che può essere sostituito con altri formaggi pecorini, siamo in Italia, nazione produttrice di tanti formaggi di notevole pregio, approfittiamo del fine settimana per andare alla scoperta di prodotti che la nostra terra offre!

Cantucci salati al limone

Rustici di zucchine

Io ne ho sempre una scorta in freezer, dopotutto sono facili da preparare e si mangiano sempre volentieri, come snack o per l'aperitivo E' un altro stuzzichino "ingannevole" per chi non mangia verdure. Le zucchine sono grattugiate e quasi invisibili, il sapore del basilico è prevalente per cui i bambini “intolleranti” al verde ma amanti del pesto e similari apprezzeranno certamente questi sfizietti salati.

Rustici di zucchine