Pesce

Involtini di pesce sciabola in guazzetto

Il nome scientifico è Lepidopus caudatus, ed è un pesce lungo, che può arrivare fino ai 2 metri. La sua pelle ha un colore argento brillante, è privo di squame, una bocca molto grande, vive soprattutto nel Mar Mediterraneo, e lo si conosce anche come pesce lemma, fiamma, bandiera, serpentin… ma a Messina, dove nelle acque limitrofe ne guizzano tanti, lo chiamano “regina del mare”.


Involtini di pesce sciabola in guazzetto

Pagello in meringa di sale

Capita, eccome, anche a me, di essere alla ricerca di idee per cucinare qualcosa di sfizioso, appagante, possibilmente leggero, veloce, facile e... (chi più ne ha più ne metta!). E capita anche di voler cucinare del pesce e di andare in crisi quando lo si vuole presentare bene, evitando il "solito" pesce al forno con le patate... 

Pagello in meringa di sale

Tortino di sarde (o alici) con arance e olive

Musa ispiratrice di questa ricetta è Catena Fiorello. O meglio, il suo ultimo libro, ‘Dacci oggi il nostro pane quotidiano’.

Titolo bellissimo per una storia vera, appassionante, emozionante.

E’ la storia di una famiglia 'normale', con quattro figli da crescere, educare, mettere a tavola ogni giorno…

Tortino di sarde (o alici) con arance e olive