cucina ebraica

Rugelash

Li avete mai assaggiati? Se la risposta è no, ho pensato che questa possa essere una buona occasione per farveli provare… virtualmente!

Sono dei dolcetti di tradizione ebraica, una sorta di croissant (il nome ebraico significa proprio cornetto) farciti con confetture di frutta o con cioccolato-frutta secca-confettura, che io ho scoperto quando vivevo in America. L’impasto è molto ricco, friabile, fatto con formaggio cremoso, burro, farina (adatto anche a chi è allergico alle uova!). E’ importante farlo raffreddare bene, per far sì che risultino friabilissimi. Io li ho farciti con confettura di lamponi… davvero golosi.

Rugelash