sedano

Ali di razza con prugne e sedano

Pesce, verdura e frutta. My favorites. E i tre ingredienti combinati insieme mi danno sempre una gran soddisfazione, soprattutto nel periodo estivo.

E oggi ho comprato la razza, pesce che mi ricorda molto mia nonna e la sua pasta con sugo fatto con questo pesce un po' poco utilizzato, oppure la frittura (ineguagliabile) di ali passate prima nella farina (di semola) e poi nell’olio (d’oliva) che poi potevano servire a preparare la squisita scapece con zafferano, tipica della zona di Vasto (promesso, ve la farò).

Ali di razza con prugne e sedano

Zuppa di fagioli tondini e vongole

Una zuppa ideale per l'estate, da servire anche a temperatura ambiente, Può essere preparata in anticipo, ma l'importante - come sempre - è la scelta degli ingredienti!

 

Zuppa di fagioli tondini e vongole