Biscotti con frutta secca e Grana Padano
Dal dolce al salato. E ritorno. Biscotti con frutta secca e Grana Padano. Incuriositi?
Ve lo posso garantire, questi biscotti accompagnano bene una pietanza salata, una zuppa o vellutata a base vegetali (es. di topinambur, di carciofi, di zucca) e possono fungere da base per dei canapè. Provateli con una scaglia di formaggio insieme a mostarda di frutta.
Ma se volete provare qualcosa di insolito, intingeteli nel cioccolato. Il dolce-amaro-salato è irresistibile.
Happy cooking!
Ingredienti per circa 30 pezzi
200 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero di canna chiaro
320 g di farina
100 g di farina di mais
1 uovo
70 g di Grana Padano dop, grattugiato
70 g di noci (o nocciole, pistacchi, mandorle)
un pizzico si sale
(pepe macinato fresco)
Procedimento
Lavorare il burro con lo zucchero, quando sarà il burro risulterà cremoso aggiungere le due farine mescolate insieme con il Grana Padano, ed un pizzico di sale, eventualmente del pepe, in due tempi.
Aggiungere la frutta secca. Avvolgere l’impasto nella pellicola. Fare raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo, scaldare il forno a 170°C.
Lavorare di nuovo l’impasto, stenderlo sul piano leggermente infarinato, con l’aiuto di un taglia biscotti (o di una tazzina dal bordo sottile) ricavare i biscotti della forma desiderata, disporli su placca da forno foderata con carta da forno.
Infornare e cuocere per circa 15 minuti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Insegnante di cucina, in Italia e all’estero. Organizzo piccoli e grandi eventi, scrivo di cucina, amo ricevere amici a casa, per me ogni singolo giorno è speciale, e mi piace rendere speciale anche il piatto più semplice.
Amo i colori, e non potrei mai fare a meno dei fiori. Adoro viaggiare, andare per negozi e mercati alla ricerca di accessori per la casa e le mie tavole.
Colleziono piatti, tazze, tessuti, biancheria e ovviamente tanti tanti libri di cucina!
